島ばななケーキ

八重山の旅、おしまいにお土産の話。

今年もお土産はバナナカフェさんの島ばななケーキ。

台風８号の影響ではじめはお店に寄れるかどうかわからずに、お店から東京に送ってもらうことも考えました。しかし、幸いなことに（？）石垣島に2泊することになりまして、直接受け取ることができました。

生クリームをホイップして一手間かけて、デザートのように仕立てていただきます。

石垣島の島ばななペーストをたっぷり使い、波照間島の黒糖、国産小麦、バター、石垣島のうみたて卵といった素材にこだわって作られたパウンドケーキ。バナナペーストがもっちりとして、非常にコクがあります。

何も考えずに毎年これ。お友達に買って行ったら喜ばれました。ごちそうさまでした。次の八重山の旅でもよろしくお願いします。