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2010.07.27

ももスイーツ

桃がおいしい季節になってきました。

最近、スイーツを見にいくと自然と桃のスイーツに目が行ってしまいます。

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新宿タカノフルーツのモモパフェ。上にのっているのは白桃、梨、そして、マンゴー。さすがにフルーツがみずみずしい。特に桃がジューシーなことったら。そして、グラスの中は、上からベリー系のババロア、桃のババロア、そしてベリー系のすっぱめのジュレの3層構造。甘い桃にベリーの酸味、合います。見た目にもお味も、いかにも夏スイーツです。

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次も、新宿タカノフルーツのモモショート。とてもシンプルに、桃と生クリーム、そしてスポンジのみ。スポンジの上は生クリームだけで、支えるものがなくて桃を食べたらケーキがくずれました。。。シンプルなだけに桃の味が決め手。おいしく、さらに懐かしく安心できるスイーツでした。

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キャンティの桃とアールグレイのジュレ。桃と桃のジュレの甘みとアールグレイのムースの苦みの組合せがよいです。

暑いと普通のケーキよりもジュレやアイスクリームが食べたくなるもので。これからしばらくは、ジュレが楽しみです。

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